Pistachenoten hebben de laatste tijd veel harten en smaakpapillen veroverd. We vinden ze terug in desserts, dranken en snacks. Ze onderscheiden zich door hun smaak, zijn knapperig en gemakkelijk te eten tussen de maaltijden door. Ze zijn echter niet alleen een culinaire trend. Zoals recent wetenschappelijk onderzoek bevestigt, kan al drie maanden regelmatig pistachenoten eten een gunstige invloed hebben op zowel de darmflora als de gezondheid van de ogen.
Pistachenoten en darmgezondheid – een nieuwe kijk op het microbioom
In een van de meest recente klinische onderzoeken, gepubliceerd in het tijdschrift “Current Developments in Nutrition”, hebben wetenschappers aangetoond dat het eten van pistachenoten de darmflora bij mensen met prediabetes, oftewel een verhoogde bloedsuikerspiegel, positief kan beïnvloeden. Gedurende 12 weken consumeerden 51 deelnemers aan het onderzoek dagelijks 57 gram geroosterde, ongezouten pistachenoten als avondsnack.
Analyse van de ontlastingsmonsters toonde significante veranderingen in de diversiteit van de darmbacteriën aan in vergelijking met de controlegroep, die koolhydraatrijke snacks consumeerde.
“Bij volwassenen met prediabetes veranderde de consumptie van 57 g pistachenoten per dag als avondsnack de diversiteit en samenstelling van de darmmicrobiota in vergelijking met een koolhydraatrijke snack, wat bewijs levert voor het gunstige effect van pistachenoten op het darmmicrobioom”, benadrukten de auteurs van het onderzoek.
Pistachenoten en het gezichtsvermogen – natuurlijke bescherming van het netvlies
Een ander onderzoek, uitgevoerd in 2024 en gepubliceerd in “The Journal of Nutrition”, bevestigde de unieke invloed van pistachenoten op de gezondheid van de ogen. Deze noten zijn namelijk een natuurlijke bron van luteïne en zeaxanthine, twee xanthofylen die zich ophopen in de macula van het oog en deze beschermen tegen de schadelijke effecten van licht.
In een 12 weken durend onderzoek vertoonden personen die dagelijks pistachenoten aten (ongeveer 57 g) al na zes weken een significante toename van de optische dichtheid van het maculaire pigment (macular pigment optical density – MPOD), en dit effect hield aan tot het einde van het experiment.
“De resultaten van het onderzoek tonen aan dat een dieetinterventie met pistachenoten de dichtheid van het maculaire pigment bij gezonde volwassenen met een lage L/Z-inname en een lage MPOD effectief verhoogt. Dit suggereert dat het regelmatig eten van pistachenoten een effectieve voedingsstrategie kan zijn om de gezondheid van de ogen te ondersteunen”, , aldus de onderzoekers.
Waarom is het nog meer de moeite waard om pistachenoten te eten?
Naast de gunstige invloed op de darmen en het gezichtsvermogen hebben pistachenoten ook andere gezondheidsbevorderende eigenschappen. Ze bevatten waardevolle onverzadigde vetzuren die helpen het evenwicht tussen “goed” en “slecht” cholesterol te behouden en zo de gezondheid van het hart- en vaatstelsel ondersteunen. Ze zijn ook een bron van voedingsvezels, die de darmwerking reguleren en constipatie voorkomen.
100 gram pistachenoten bevatten ongeveer 550 kcal, waarvan 67% vetten, 20% koolhydraten en 13% eiwitten, wat ze tot een waardevol product maakt in een vegetarisch en veganistisch dieet.
Ze leveren ook:
- ijzer,
- calcium,
- magnesium,
- fosfor,
- kalium,
- zink,
- mangaan,
- B-vitamines (B1, B2, B3, B5, B6, B9)
- vitamine C.
Bovendien zijn ze rijk aan γ-tocoferol (een vorm van vitamine E) en fytosterolen met ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen.
Dankzij hun lage glycemische index zijn ze een uitstekende snack voor mensen met diabetes of insulineresistentie. Ze zijn ook verzadigend en verminderen de behoefte aan zoetigheid.
De inhoud op onze websites is bedoeld voor informatieve en educatieve doeleinden en is geen vervanging voor medisch advies. Raadpleeg een specialist voordat u beslissingen neemt over uw gezondheid.
